Quantidade de gordura fornecida (g/pessoa/dia).
Fornecimento de energia dietética (kcal/pessoa/dia).
Quantidade de proteína fornecida (g/pessoa/dia).
Produção: Quantidade (kg ou tonelada) da produção de arroz.
Exportações: Quantidade (volume) de arroz exportada.
Importações: Quantidade (volume) de arroz importada.
Fornecimento interno: Produção + Importações - Exportações + Mudanças de estoque.
Consumo nacional per capita (kg/pessoa/ano).
Quantidade de alimentos: quantidade de arroz disponível para consumo.
Sementes: quantidade (volume) do produto para semeadura ou plantio no ano de referência.
Ração: Quantidade de produto disponível para alimentação de gado e aves (produção nacional e importada).
Processamento: quantidade (volume) de ração que passou por alterações (por exemplo, moagem, mistura, desidratação etc.).
Perdas: Quantidade de produto perdido por desperdício durante o ano, perdido entre o momento em que é transportado até chegar ao seu destino. Exclui perdas pré-colheita e perdas após a chegada ao destino.
Outros usos: Refere-se à quantidade de produtos usados para outros fins que não alimentos.
Desperdício: é a disparidade entre o fornecimento e o uso do produto total. Ocorre principalmente devido a inconsistências nos dados nacionais fornecidos pelos países.
Mudanças de estoque: refere-se às mudanças nos estoques durante o período de referência em todos os estágios entre a produção e o varejo.

Índice de autossuficiência: a porcentagem de cobertura das necessidades alimentares de uma população pela produção agroalimentar local.
Produção para uso doméstico em todos os níveis: Produção - Exportações + Mudança de estoque.
Consumo per capita em nível regional e global: Quantidade de alimentos / População
Ingestão calórica por hectare: Calorias por quilograma * 1000 * Rendimento (médio)
Classificação: As culturas são definidas em ordem decrescente por contribuição calórica, contribuição proteica e calorias por hectare.
Contribuição calórica (% da ingestão calórica diária): Calculada a partir de uma ingestão calórica diária de 2.232,35 calorias.
Contribuição calórica (% da ingestão calórica de alimentos de origem vegetal): calculada a partir de uma ingestão calórica diária total de 1745,21 calorias de alimentos de origem vegetal.
Contribuição calórica (% da ingestão diária de proteínas): calculada a partir de uma ingestão diária total de 62,86 gramas de proteína.
Contribuição calórica (% da ingestão diária de proteína de alimentos à base de vegetais): Calculada a partir de uma ingestão calórica diária total de alimentos à base de vegetais de 35,3 gramas de proteína.