ECONOMIA









QUALIDADE







QUALIDADE - América Latina e Caribe

A secção de Qualidade dos Grãos do observatório é constituída por três partes:

  1. Catálogo de qualidade do grão de variedades de arroz da América Latina e das Caraíbas :Apresenta informações sobre a qualidade dos grãos de 132 variedades de arroz de 16 países da América Latina e das Caraíbas. Amostras de arroz branco destas variedades foram analisadas durante 2017 a 2019 no Laboratório de Qualidade de Grãos de Arroz da FLAR. As características avaliadas foram: centro branco, comprimento do grão, forma do grão (comprimento/largura), teor de amilose e temperatura de gelatinização. Além disso, é apresentada uma fotografia de amostra de cada variedade. Esta caracterização foi realizada em amostras individuais fornecidas por criadores de plantas de organizações membros da FLAR, colhidas em diferentes ambientes e sob condições não padronizadas de manuseamento e moagem pós-colheita. Por conseguinte, esta informação pode não representar as características típicas das variedades nos seus países de origem.

    Metodologias desenvolvidas no catálogo de qualidade

    1. Fotografia : Foi feita em câmara fotográfica ligeira com uma câmara NIKON modelo D7100 com AF-S NIKKKOR 18-105 MM 1:3.5-5.6G ED VR DX lente.
    2. Os testes de laboratório : Os seguintes testes foram realizados:
      Aparência de grãos
      Centro branco (CB) Longo Comprimento / Largura (C / L)
      Qualidade culinária
      Teor de amilose Temperatura de gelatinização

  2. Comparação de variedades registadas no catálogo de arroz de qualidade na América Latina e no Caribe :uma ferramenta que permite que você interaja com castas provenientes de 16 países, os usuários podem comparar as características das variedades de diferentes países ou do mesmo país de qualidade
  3. Repositório digital de normas técnicas dos países da América Latina e das Caraíbas :normas de qualidade de grãos, normas de qualidade de grãos industriais, e normas de produção e distribuição de sementes de arroz.

Referências bibliográficas
  • CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA TROPICAL. 1989. Evaluación de la calidad culinaria y molinera del arroz; guía de estudio para ser usada como complemento de la unidad audio tutorial sobre el mismo tema. Contenido científico: César Martinez, Federico Cuevas. Producción: Luz Medina. Cali, Colombia. CIAT 73 p. (Serie 04SR-07.01). Pag. 27-42
  • AACC. 2000. American Association of Cereal Chemists. Approved Methods. (11th. ed.). Determination of the pasting properties of rice with the Rapid Visco Analyser. Method 61-02.01. Saint Paul, MN, USA
Variedade Opções
fontes de dados: Dados de qualidade do grão analisados durante 2017 a 2019 no Laboratório de Qualidade do Grão da FLAR.
País Entidade Regulamento Objeto Opções
Ficha de dados técnicos por variedade
Variedade: Fedearroz 60
Localização:
Nota: Única amostra fornecidos pelos melhoristas de plantas organizações membros FLAR, colhidas em diferentes ambientes e condições de manejo pós-colheita e moagem não padronizados. Os resultados apresentados são o comportamento médio da variedade para o países presente no local.
ASPECTO DO GRÃO
CB
3.0
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1
  • 0
LONGO mm
3.0
  • 9
  • 7
  • 5
  • 3
  • 1
L/A
3.0
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1
  • 0
Qualidade culinária
%AMY
30
  • 40
  • 30
  • 20
  • 10
  • 0
TG Graus de dispersão
3
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1
De volta à lista
Variedade 1
País:
Variedade:
foto variedad 1
Variedade 2
País:
Variedade:
foto variedad 2
Nota: Única amostra fornecidos pelos melhoristas de plantas organizações membros FLAR, colhidas em diferentes ambientes e condições de manejo pós-colheita e moagem não padronizados.
Comparar
ASPECTO DO GRÃO
CB
3.0    3.0
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1
  • 0
LONGO mm
3.0    3.0
  • 9
  • 7
  • 5
  • 3
  • 1
L/A
3.0    3.0
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1
  • 0
Qualidade culinária
%AMY
30    30
  • 40
  • 30
  • 20
  • 10
  • 0
TG Graus de dispersão
3    3
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1